Goûter un territoire est l’une des meilleures façons de le découvrir. Dans le Gironès, la gastronomie se vit intensément à table et devient une porte d’entrée privilégiée vers son identité, ses habitants et ses paysages.
L’Escapade Œnogastronomique propose un parcours à travers les saveurs et les arômes de la comarca, depuis la cuisine traditionnelle et familiale jusqu’aux propositions créatives de chefs reconnus internationalement. Une expérience qui combine produits locaux, recettes d’autrefois et nouveaux regards culinaires, mettant en valeur la richesse gastronomique du territoire.
La proposition permet de découvrir des plats emblématiques profondément enracinés dans la tradition populaire, comme les cargols a la llauna de Campllong (escargots rôtis au four) ou le xuixo de Gérone, une pâtisserie emblématique de la capitale de la region. En les dégustant, on comprend comment la gastronomie raconte le territoire autant que le paysage ou le patrimoine.
L’escapade invite également à découvrir l’origine des aliments et les personnes qui les rendent possibles, grâce à des visites chez des producteurs locaux participant à Benvinguts a Pagès (« Bienvenue à la ferme »). Des lieux comme Granja La Selvatana ou Mas Borni, où l’on peut découvrir le monde des produits laitiers artisanaux, ou encore le Potager Biologique de Campllong de la Fundació Drissa, un projet qui associe agriculture biologique, engagement social et inclusion, offrent des expériences qui relient directement le champ à l’assiette.
L’itinéraire se poursuit avec l’expérience du vin et la culture vitivinicole, grâce à une visite et une dégustation au Celler de Ca l’Elsa, situé dans l’environnement naturel des Gavarres. Ce projet à petite échelle, étroitement lié au paysage et au respect du territoire, permet de découvrir des vins qui expriment le caractère du massif et de son environnement.
Le Gironès est également une terre de grandes références de la gastronomie contemporaine. Les frères Roca possèdent plusieurs établissements répartis dans la comarca, tels que El Celler de Can Roca, Restaurant Normal, Rocambolesc ou Casa Cacao, qui renforcent le rayonnement gastronomique du territoire et dialoguent avec les produits locaux à travers une approche créative et innovante.
Restaurants, foires gastronomiques, ateliers artisanaux, exploitations agricoles et caves complètent une proposition qui invite à profiter du Gironès avec tous les sens, en combinant cuisine, produit et paysage dans une expérience authentique et mémorable.
L’ensemble constitue une escapade idéale pour vivre le Gironès sous l’angle gastronomique, avec le temps de déguster, découvrir, partager et se connecter au territoire dans son essence la plus authentique.
Quel meilleur programme que parcourir l’environnement naturel de Campllong et terminer la journée en dégustant des escargots maison dans les restaurants du village ?
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La dégustation de vins au Celler de Ca l’Elsa est une expérience intime et conviviale qui permet de s’immerger dans la culture vitivinicole du Gironès. Située au cœur des Gavarres, la cave travaille avec une production limitée et respectueuse de l’environnement, élaborant des vins qui reflètent fidèlement le paysage, le sol et le climat du massif.
Au cours de la visite, on découvre le processus d’élaboration du vin, de la vigne à la bouteille. La dégustation permet d’apprécier différents vins tout en découvrant les particularités de chaque variété et son lien avec le territoire.
À Sant Martí Vell, petit village plein de charme et porte d’entrée des Gavarres, se trouve l’hébergement rural Can Bonet. Il s’agit d’une maison restaurée selon des critères de durabilité, qui conserve l’essence de l’architecture traditionnelle et offre un environnement paisible et accueillant. Can Bonet est le point de départ idéal pour compléter l’escapade œnogastronomique, puisqu’il est situé dans le même village que le Celler de Ca l’Elsa.
Il existe également des options dans le centre de Gérone, comme l’Hotel Carlemany ou l’Hotel Peninsular, pour profiter de l’offre gastronomique de la ville. Et si vous voyagez en van aménagé ou en camping-car, vous pouvez consulter les aires de camping-car du Gironès afin de compléter votre séjour à votre rythme.
Le Gironès dispose d’un calendrier gastronomique riche et varié qui permet de découvrir le territoire à travers ses produits et sa cuisine à différents moments de l’année. Des événements comme le Fòrum Gastronòmic de Girona positionnent la comarca comme une référence de la cuisine contemporaine, avec la participation de chefs, de producteurs et de professionnels du secteur.
La Foire du Pain et du Chocolat de Sant Gregori est consacrée aux produits dérivés de la farine, en particulier le pain, mais aussi toutes sortes de douceurs et de produits élaborés à base de cacao. Elle met ces produits en valeur à travers des dégustations, des démonstrations et des activités familiales.
Par ailleurs, Benvinguts a Pagès ouvre les portes des fermes, des ateliers et des exploitations agricoles, rapprochant le monde rural et la production locale des visiteurs.
Le calendrier est complété par les Journées de la Cuisine du Sanglier ainsi que les Journées de la Cuisine du Champignon à Llagostera, qui mettent à l’honneur la cuisine de saison et les recettes traditionnelles, en reliant gastronomie et culture populaire.
Une proposition pour redécouvrir le Gironès à votre rythme.
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