Assaborir el territori és una de les millors maneres de conèixer-lo. Al Gironès, la gastronomia es viu intensament a taula i esdevé una porta d’entrada privilegiada a la seva identitat, la seva gent i el seu paisatge.
L’Escapada Enogastronòmica proposa un recorregut pels sabors i aromes de la comarca, des de la cuina tradicional i casolana fins a les propostes creatives de xefs reconeguts internacionalment. Una experiència que combina producte local, receptes de sempre i noves mirades culinàries, posant en valor la riquesa gastronòmica del territori.
La proposta permet descobrir plats emblemàtics profundament arrelats a la tradició popular, com els cargols a la llauna de Campllong, o el xuixo de Girona, un dolç icònic de la capital de la comarca. Tastant-los, s’entén com la gastronomia explica el territori tant com ho fan el paisatge o el patrimoni.
L’escapada també convida a descobrir l’origen dels aliments i les persones que els fan possibles, amb visites a productors locals que participen al Benvinguts a Pagès. Espais com Granja La Selvatana o Mas Borni, on es pot conèixer el món dels làctics artesans; o l’Horta Ecològica Campllong de la Fundació Drissa, un projecte que combina agricultura ecològica, compromís social i inclusió, ofereixen experiències que connecten directament el camp amb la taula.
L’itinerari continua amb l’experiència del vi i la cultura vitivinícola, amb una visita i degustació al Celler de Ca l’Elsa, situat a l’entorn natural de les Gavarres. Un projecte de petita escala, estretament vinculat al paisatge i al respecte pel territori, que permet descobrir vins que expressen el caràcter del massís i del seu entorn.
El Gironès és també terra de grans referents de la gastronomia contemporània. Els germans Roca hi tenen diversos establiments repartits per la comarca, com El Celler de Can Roca, Restaurant Normal, Rocambolesc o Casa Cacao, que reforcen la projecció gastronòmica del territori i dialoguen amb el producte local des d’una mirada creativa i innovadora.
Restaurants, fires gastronòmiques, obradors artesans, explotacions agràries i cellers completen una proposta que convida a gaudir del Gironès amb tots els sentits, combinant cuina, producte i paisatge en una experiència autèntica i memorable.
Tot plegat configura una escapada ideal per viure el Gironès en clau gastronòmica, amb temps per degustar, descobrir, compartir i connectar amb el territori des de la seva essència més genuïna.
Quin millor pla que recórrer l’entorn natural de Campllong i acabar la jornada degustant uns cargols casolans als restaurants del poble?
Ruta recomanada: Resseguint la riera Seca a Campllong. A través d’una petita caminada de quatres quilòmetres al voltant de Campllong, podreu conèixer i gaudir de la naturalesa al costat de la famosa riera Seca.
El tast de vins al Celler de Ca l’Elsa és una experiència íntima i propera que permet endinsar-se en la cultura vitivinícola del Gironès. Situat al cor de les Gavarres, el celler treballa amb una producció limitada i respectuosa amb l’entorn, elaborant vins que reflecteixen fidelment el paisatge, el sòl i el clima del massís.
Durant la visita, es coneix el procés d’elaboració del vi, des de la vinya fins a l’ampolla. El tast permet degustar diferents vins mentre es descobreixen les particularitats de cada varietat i la seva vinculació amb el territori.
A Sant Martí Vell, petit poble amb encant i portes d’entrada a les Gavarres, trobem l’allotjament rural Can Bonet. Es tracta d’una casa restaurada amb criteris de sostenibilitat, que conserva l’essència de l’arquitectura tradicional i ofereix un entorn tranquil i acollidor. Can Bonet és el punt de partida ideal per completar l’escapada enogastronòmica ja que està situat al mateix poble que el Celler de Ca l’Elsa.
També hi ha opcions al centre de Girona com l’Hotel Carlemany o l’Hotel Peninsular, per poder degustar l’oferta gastronòmica de la ciutat. I si viatges amb camper o autocaravana, també pots consultar les àrees d’autocaravanes del Gironès per completar l’estada al teu ritme.
El Gironès compta amb un calendari gastronòmic ric i divers que permet descobrir el territori a través dels seus productes i la seva cuina en diferents moments de l’any. Esdeveniments com el Fòrum Gastronòmic de Girona situen la comarca com a referent de la cuina contemporània, amb la participació de xefs, productors i professionals del sector.
La Fira del Pa i de la Xocolata de Sant Gregori, és una fira dedicada als productes derivats de la farina, sobretot pa però també tot tipus de dolços i de productes elaborats amb cacau. Posa en valor aquests productes amb tastos, demostracions i activitats familiars.
Per altra banda el Benvinguts a Pagès obre les portes de granges, obradors i explotacions agràries, acostant el món rural i la producció local al visitant.
Completen el calendari les Jornades de la Cuina del Senglar i la Caça i les Jornades de la Cuina del Bolet a Llagostera, que reivindiquen la cuina de temporada i les receptes tradicionals, connectant gastronomia i cultura popular.
Una proposta per redescobrir el Gironès al teu ritme.
Explora la resta d’escapades del Gironès i planifica la teva propera visita.
