El terme municipal de Sant Jordi Desvalls té 12 km i passa dels 700 habitants. Els seus orígens es troben en la via romana que comunicava Empúries amb Girona. El nom prové del patró de la parròquia i del topònim orogràfic “de ses valls”. Es troba en un terreny planer regat pel riu Ter i les rieres Cinyana i de Sant Mateu. Destaca el seu nucli antic, presidit per l’església de Sant Jordi i les restes del castell, que ha conservat quasi intacte l’entramat de carrers medievals i un bon nombre de cases que preserven la fesomia que tenien segles enrere, amb portals adovellats, llindes decorades i inscrites, o finestres d’estil gòtic i renaixentista.